走在街頭，最大的變化就是前幾年熱鬧非凡的店鋪，現在變得冷冷清清，甚至有不少選擇了關(guān)門(mén)。仔細看來(lái)，這些關(guān)門(mén)的商鋪，大多數經(jīng)營(yíng)電腦、服裝、化妝品等商品。很顯然，日益成熟的網(wǎng)絡(luò )購物，成為人們新的消費渠道，傳統商鋪逐漸被網(wǎng)絡(luò )渠道代替。但是，與之形成鮮明對比的是面包坊的門(mén)店數量，不僅沒(méi)有減少，反而開(kāi)的越來(lái)越多。僅味多美一家，其北京市區的門(mén)店就即將突破300家。
網(wǎng)購也有瓶頸，消費者遇買(mǎi)面包難題
如火如荼的電商，改變了既有的商業(yè)形態(tài)。小到生活用品，大到家電家具，從高科技的電腦，到日常的衣服鞋帽，都是通過(guò)網(wǎng)絡(luò )購買(mǎi)。但對于面包來(lái)說(shuō)，則很少見(jiàn)有人網(wǎng)購。那么，是因為面包的消費人群太少嗎?小章在一家設計公司上班，是一個(gè)典型的網(wǎng)購達人，也是一個(gè)面包控，她大部分的物品都是通過(guò)網(wǎng)絡(luò )購買(mǎi)，只有面包沒(méi)有在網(wǎng)絡(luò )上買(mǎi)過(guò)。
“面包和別的東西不一樣，鞋子衣服松子這些，不管是吃的還是穿的，快遞過(guò)來(lái)都沒(méi)有問(wèn)題，但面包不一樣，保質(zhì)期短，又怕擠又怕壓，再說(shuō)了，讓那么多人拿過(guò)，感覺(jué)被污染了一樣�！毙≌抡J為，面包是一種特殊的食品，和堅果、牛肉干之類(lèi)的不一樣，運送過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生很多的變化�！拔艺f(shuō)的面包還是封裝的那種，真正的面包坊里的面包，就更不適合網(wǎng)購了，那種面包一般都是買(mǎi)現烤的，等網(wǎng)購回來(lái)，就沒(méi)有意義了�！�
面包坊開(kāi)到家門(mén)口，現烤面包想吃就吃
面包消費需求急劇增加與面包網(wǎng)購瓶頸之間的矛盾，使得面包坊門(mén)店數量快速擴張。以北京最知名的面包坊品牌味多美為例，08年的時(shí)候，北京門(mén)店剛到100家，現在其北京門(mén)店已有將近300家，在全國則超過(guò)350家。
伴隨著(zhù)經(jīng)濟收入的增長(cháng)，當年被當作休閑旅行食品的面包，正成為老百姓餐桌上的主食，面包坊得以迅速發(fā)展。曾經(jīng)首創(chuàng )在透明櫥窗里現場(chǎng)制作蛋糕面包的味多美，用20年時(shí)間，將面包坊開(kāi)到北京的大小角落。
現烤面包才新鮮，更好吃。對于習慣就近購買(mǎi)面包的絕大多數人來(lái)說(shuō)，在家門(mén)口吃現烤面包才是最好的體驗和服務(wù)。味多美正好滿(mǎn)足了他們對面包消費的需求。在20周年之際，11月4-8日味多美在北京、三河門(mén)店發(fā)起了“對暗號 領(lǐng)紅包”活動(dòng)，以總價(jià)值達500萬(wàn)的紅包，致謝消費者20年的支持。
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